Joseph Bollinger, un jeune vendeur allemand avait été engagé en 182 par Emmanuel De Villermont, il en épousa la fille avant d’hériter du vignoble. Deux siècles plus tard les descendants détiennent toujours les postes clés et maintiennent une solide tradition de qualité.
Vignobles Bollinger classés grands crus
Le vignoble s’étend sur 160 hectares :
- 50 hectares sont grands crus, ils sont situés sur les communes d’Ay, Louvoy, Verzenay…
- 80 hectares sont en premiers crus sur les communes de Avenay, Versy, Grauves…
- 30 hectares en autres crus sur les communes de Mancy, Épernay…
Le style Bollinger reposant sur le choix du pinot noir, la maison possède environ 100 hectares de vignobles de ce cépage, dont la moitié en Grands crus.
Les divers champagne Bollinger
Bollinger commercialise chaque année deux millions de bouteilles.
Déguster un de ces champagnes est une merveille de goût, pour vous en procurer visitez ce site.
- Le Spécial Cuvée : le meilleur représentant du style de la maison Bollinger. La première fermentation a lieu en cuves inox ou en fûts de chêne, 80 % des raisins utilisés sont issus de Grands Crus ou Premiers Crus, l’assemblage reposant essentiellement sur le pinot noir. Le vin vieillit au minimum trois ans en cave avant expédition.
- La Grande Année; un assemblage constitué uniquement de raisins de l’année, lorsque ceux-ci atteignent une maturité parfaite. La première fermentation a lieu uniquement en fûts de chêne, le vin vieillit au minimum cinq ans en cave sous bouchage liège avant expédition. La « Grande Année » est composée de 65 % de pinot noir et 35 % de chardonnay.
- Le Récemment Dégorgé: une particularité de la maison Bollinger. Il est issu d’une « Grande Année » et mûrit plus longtemps en cave de 8 à 25 ans.
- Le Vieilles Vignes Françaises: hommage que rend la maison Bollinger au vin de Champagne.
